Trabajo de Tecnología. Evaluación Coef. 2.

Con esta actividad se inicia el diseño de un servicio que cada grupo deberá completar en etapas de acuerdo plazos y fechas previamente acordadas y establecidas.

La primera etapa: Analizar el siguiente texto que hace referencia a una empresa que fabrica helados y resolver la actividad que se plantea la cual será evaluada.
Relato que hizo un alumno de 2o medio sobre su experiencia de visita en una industria.
La visita a terreno consideraba una industria del sector sur de Santiago. En ese momento, queríamos ver y saber cómo realmente funciona una gran industria por dentro. Pero debía ser una industria no de cualquier cosa, el producto debía ser de nuestro real interés. Por eso hicimos todas las gestiones del caso y junto al profesor, logramos conseguir el permiso para visitar una industria productora de... ¡helados!

Después de un viaje entretenido en un bus arrendado, y tratando de buscar puntos de coincidencia entre las expectativas del profesor, relacionadas con aprender acerca de los procesos productivos y las de nosotros, los alumnos, de pasarlo bien y de tomar los mejores helados, llegamos al lugar elegido y esperado. Veamos qué ocurrió.

Estamos frente a la portería de una gran empresa productora de helados y otros subproductos lácteos. Al parecer, esta industria es una de las más modernas de Latinoamérica en su género -por lo que nos dice la publicidad- y también por lo que podemos apreciar en la entrada. El programa de visita sugiere que sigamos linealmente las etapas de producción de este "preciado bien" desde su estudio de mercado inicial hasta la distribución y comercialización de los miles de helados en la región.

Primero pasamos delante de las oficinas administrativas, las relacionadas con ventas, promoción y atención al cliente. En este sector nos encontramos con múltiples oficinas que dan cuenta de un trabajo de relación con los usuarios y de la administración de la producción. La persona que nos guía y que depende del departamento de relaciones públicas de la empresa, nos cuenta que desde hace algún tiempo este sector se ha especializado de tal forma que para una serie de procesos clave de la empresa se utilizan los servicios de otras empresas. Entre estos están los estudios de mercado y el diseño de la publicidad, es decir, se trata de un equipo de profesionales que estudian los requerimientos y expectativas de los usuarios e intentan conocer cuáles son los reales intereses y gustos como probables consumidores de helados. Las opiniones de los usuarios son registradas en encuestas que se aplican periódicamente, tarea que está a cargo de empresas externas; también estas llevan a cabo focus group y utilizan otros instrumentos de consulta y búsqueda de información para recabar las verdaderas opiniones de los usuarios.

Enseguida, nos llevan a una sala de videos. Aquí nos muestran un video realizado por una productora externa, que da cuenta de las fases más importantes de la producción de helados. Nos sorprende que aparezca en primer lugar, el trabajo que hacen diseñadores de objetos y diseñadores gráficos. Se nos aclara que ellos consideran lo que esperan o desean los usuarios y que a través de su trabajo, responden a ello, proponiendo formas y colores en sus diseños.

Siguiendo con el recorrido nos encontrón con varios de estos diseñadores en una gran ¬sala. Hay muchos computadores de última generación, que muestran el proceso de diseño de los productos, y que supuestamente tratan de responder a las necesidades de los potenciales consumidores... en ese momento pienso: "¿Cuánto hay de necesidad y cuánto de fan¬tasía cada vez que me tomo un helado?"

A continuación, entramos a la fase "más dura"... la producción de miles de paletas, conos y vasitos de helados. ¡Qué locura estar aquí! Toda una maquinaria automatizada que se mueve sin parar, haciendo ruidos. Nos explican que en esta etapa se apoya la labor de los operarios, por medio de un "modelo de producción en serie" en el que determinadas acciones se van repitiendo al interior de procesos más complejos... entonces reflexiono: "¡Qué aburrido sería hacer la misma operación durante todo el día y más todavía con la precisión y constancia que lo hace una máquina!"

Terminando con nuestro recorrido y sorprendidos por la complejidad del proceso de producción de un simple helado, consultamos cómo se distribuye y cómo se publicita este producto. Para respondernos, nos llevan a un gran patio donde decenas de camiones con sistemas de refrigeración, ingresan y salen prontamente, con sus cargas completas y luego, en una sala nos muestran las máquinas congeladoras en las que se conserva la exquisita carga a las temperaturas adecuadas.

En relación a la publicidad, volvemos a la sala de video inicial, y se nos explica que una agencia externa es la encargada de diseñar y de crear la publicidad. Los publicistas trabajan en conjunto con lo empresa que realiza los estudios de mercado y una de las formas preferidas del trabajo publicitario (y la más cara por lo que dicen), es la propaganda televisiva. A continuación, nos muestran los principales spot publicitarios producidos en los últimos años.

Al final, salimos habiendo conocido en terreno cómo opera una industria productora de bienes de consumo, en todas sus etapas, por lo que nuestro profesor quedó muy contento. Además, pudimos paladear muchos y ricos helados, de todas las formas y colores, regalados por la empresa.